En la finca Cabrita, situada en el municipio de La Cumbre,  a 1.750 mts s.n.m. -donde la niebla envuelve la vegetación- desde 1997 se adelantan actividades de permacultura y agroecología, de regeneración de suelos  y de producción de frutales y  alimentos orgánicos.

Gaia Ways desde el 2014 paralelamente, realiza un proyecto de Entrenamiento en Bienestar-Nutrición y Fomento del Cultivo propio y su preparación y transformación culinaria, facilitando  el acceso  a invaluables beneficios de cosechas de temporada de alimentos orgánicos. Sales de Ortiga, Bebidas Fermentadas, Compotas, Mermeladas, Deshidratados, Encurtidos, Especies, Salsas, Aperitivos Medicinales.

Estos productos se comercializan a través de servicio de Catering y directamente a los consumidores en los mercados que realiza la Asociación de Productores Orgánicos con el auspicio de la CVC.

Productos:

Sales de Ortiga Real (sal medicinal rica en micronutrientes)

Limoncello (aperitivo, digestivo rico en vitamina C)

Chutney picante de pomelo (confitura rica en vitamina c, sin conservantes, espesantes ni colorantes. 

Confitura de jaboticaba (confitura rica en vitamina c y antioxidantes)

Mermelada de Ruíbarbo (mermelada rica en vitamina y antioxidantes)

Salsa de naranja 

Mermelada de Arazá

Mermelada de guayabita peruana y guayaba común 

Valeria Borrero

3207539189

valeria@celambiental.org